全國上百名面條技藝大師同臺競技 10505148

技高行天下、能強走世界。3月15日上午，在2023年“巴渝工匠”杯重慶小面技能大賽中，來自各地118名面條技藝大師齊聚大渡口，同臺競技。

當天，大賽和交流展示活動同時精彩呈現。其中，大賽設煉制紅油辣子、制作重慶小面、制作葷或翹葷臊子面，選手需在90分鐘內完成規定內容的全部制作。

比賽現場，來自北京、山東、甘肅、云南等地的面條制作高手各自拿出“看家本領”，在一招一式中盡顯匠人風范。

起鍋燒油，精準掌握最佳油溫，熱油倒入辣椒面中，伴隨滋滋聲響，香酥之氣立馬襲來，紅亮亮的油辣子刺激著味蕾；調味料、芝麻、豌豆、榨菜，燙一把新鮮的蔬菜，加入湯底，一把小面在沸水中上下翻滾，變得勁道……比賽中，選手們有條不紊地完成各自參賽項目，從原材料的制作到調料的組合，無不體現著深厚的面藝功底?，F場香氣四溢、煙火繚繞。

經過激烈比賽，重慶趙氏四鮮餐飲管理有限公司李云星獲得一等獎，重慶新東方烹飪學院李彩蘭、重慶市旅游學校程利獲得二等獎，重慶佳嘗佳常餐飲管理有限公司倪長航、渝佳伶鹵肉面陳丹以及彭水苗族土家族自治縣職業教育中心徐小波獲得三等獎。同時評選出優勝獎10名。

據了解，獲得一等獎的趙氏四鮮總店位于大渡口鋼花路999號，自2008年開業以來，憑借趙氏獨創四鮮的美味秘籍，每天要賣出五六百碗。

活動現場，除了可以領略選手們的面條絕活外，大家還一睹蒙眼太極拉面、大蔥畫畫、百米蘿卜絲、蘭州拉面、山西一根面、四川擔擔面等絕技絕活精彩展示，精湛的技藝令現場觀眾嘖嘖稱奇。

近年來，大渡口搶抓成渝地區雙城經濟圈建設機遇，積極培育大數據智能化、大健康生物醫藥、生態環保、新材料和重慶小面五大百億級產業集群。目前，重慶市小面產業園覆蓋了小面從主料、輔料、調料到預包裝成品的全產業鏈，是集原料制備、生產加工、電商營銷、金融服務、文化創意及工業旅游于一體的特色產業園區。截至2022年底，累計簽約重慶小面產業項目40個，實現營業收入24.4億元，計劃到2026年年營業收入突破100億元，帶動就業10000人以上。